L'estate sta finendo
e le zucchine nell'orto
ci regalano i loro pochi,ultimi frutti.
Cosa fare con cinque zucchine
e una manciata di fiori?
Ma è ovvio,
i miei adorati
SPAGHETTI CON LE ZUCCHINE
Basta avere in casa
uno spicchio d'aglio,
olio extravergine di oliva,
qualche fogliolina di menta,
un pugno di parmigiano reggiano grattugiato,
sale e pepe...
e naturalmente spaghetti.
Questi, buonissimi,
li abbiamo riportati dalla Puglia.
In una padella d'acciaio
(non so perchè, ma nell'antiaderente il risultato è tutto un altro!)
mettere un po' di olio e l'aglio
ridotto a fettine o
a pezzettini.
Fare scaldare, non soffriggere.
Tagliare le zucchine a fettine
e buttarle nella padella;
farle cuocere
fino a quando cominciano
ad essere un po' trasparenti.
Tritare grossolanamente
i fiori di zucca
e unirli alle zucchine
nella padella;
continuare la cottura
ancora per qualche minuto.
Intanto avrete fatto cuocere
gli spaghetti al dente,
scolateli
lasciandoli piuttosto bagnati,
e saltarli in padella
con il condimento.
Solo alla fine aggiungere
le foglioline di menta
e servire,
con una spolverata
di parmigiano reggiano.
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