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martedì 17 marzo 2015

Voglia di primavera

 
Oggi il mio Pipino ed io
rientrando da scuola
abbiamo avuto una bellissima sorpresa
 
nel nostro piccolo giardino
è esplosa la Primavera!!!

 
Non abbiamo resistito
ed abbiamo colto un po' di fiori
per portarne in casa il profumo e l'allegria.

 
Li abbiamo sistemati in un vecchio bicchierino da cognac
e ci è venuta voglia di farci una bella spremuta di arance.

 
Quelle che si trovano in questo periodo dell'anno sono le più rosse
e secondo noi più buone
ricche di sapore



Ce la siamo bevuta di gusto
con l'allegro mazzolino davanti ai nostri occhi.
 

 
Sarà per tutte queste cose che oggi siamo stati tanto felici e sereni?


 
Che ne dite del mio ultimo esperimentino all'uncinetto?
In questo periodo mi piacciono tanto i colori abbinati all' ecrù.
Si abbinano molto bene alla mia cucina pasticciona.








































sabato 31 marzo 2012

TORTINO DI PRIMAVERA

INGREDIENTI:
fiori e piantine di bosco
2 cipollotti
5 uova
3 dl di latte 
2dl di panna fresca
una manciata di parmigiano grattugiato
una grattata di noce moscata
sale
burro e farina di mais per lo stampo


questa volta abbiamo trovato violette, primule, ortica, pratoline


ne abbiamo trovate veramente tante
ne abbiamo prese una quà una là
per non toglierne tante tutte in uno stesso posto



le piantine raccolte vanno lavate con delicatezza 
fino a quando l'acqua del risciacquo risulta pulita


si trita il cipollotto


mettere da parte una piccola quantità
 di fiori e foglie per la decorazione


si fa appassire un una padella con un po' di olio e un pizzico di sale



intanto si tritano grossolanamente le piantine


si aggiungono alla cipollina appassita
e si rimette il tutto sul fuoco basso


intanto si sbattono le uova con un pizzico di sale
e una manciata di parmigiano grattugiato


si uniscono il latte e la panna
e quando saranno ben appassite
far raffreddare le erbette
ed aggiungerle al composto


mescolare bene
e poi imburrare e cospargere di farina di mais 
le pareti dello stampo


versare il composto 


ed infornare a bagnomaria 



a 180° per almeno 30 minuti
o meglio
fino a quando 
infilando uno stuzzicadenti
questo rimane asciutto estraendolo


far raffreddare completamente il tortino
passare un coltello fra tortino e parete dello stampo
e rovesciarlo su di un piatto da portata


si può accompagnare con una fondutina 
fatta con panna fresca e parmigiano
decorare con i fiori messi da parte

sarà perchè lo faccio solo una volta all'anno, ma mi sembra sempre una magia...